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鹽法
國朝福建鹽行西路延平府、建寧府之建安、甌寧、建陽、崇安、浦城五縣、邵武府，東路福州府之羅源、古田、屏南三縣、建寧府之松溪、政和二縣、福寧府，南路福州府閩、侯官、長樂、福清、連江、閩清、永福七縣、興化府、泉州府、永春州、龍巖州。惟臺灣一府，自雍正元年裁革官商，委臺灣府兼管，官收官賣，以閩浙總督總理，福建鹽法道專理。
乾隆五十五年，議准福建臺灣原定額餘鹽觔之外，所有埕底泥鹽，帶土刮收，每年約可得二萬石，撥臺灣、鳳山、嘉義、彰化、淡水、澎湖等六廳縣銷售，每年應徵課銀一千八百一十八兩一錢八分二釐，按數徵輸入冊奏銷。
道光四年閏七月，奏准臺灣府勻銷內地南靖、長泰二縣引鹽。
總督趙慎畛奏
閩省內地官運鹽務之南靖、長泰二縣，情形疲敝，經臣奏請將該二縣現辦正溢額鹽內，每年共酌減出正溢引鹽一萬二千石，按照該二縣應徵課雜銀兩，自道光四年為始，飭令臺灣府於原定銷額之外，代銷完課，並飭臺灣道府，將應否加埕增曬，妥議詳覆。茲據鹽法道朱桓詳據署臺灣府事福州府知府方傳穟詳稱：臺灣府原定年銷額鹽一十三萬石，皆系販戶請領府照，赴場運銷。
該處逼近海塗，刮滷煎鹽，最為便易，鄉愚貪錢，買食私鹽，在所不免。是以販戶每有積鹽賠課。該署府抵任後，移行營縣廳員及守口文武員弁認真嚴拿，鹽務漸有起色。所有代銷南靖、長泰二縣引額並補課共鹽一萬七千石，各販戶因該署府緝私整頓，額引可期暢銷，情願每年照數代銷，應徵課銀，按月限繳，循例冊報，彙同原額經徵之餘課埕餉，抵兌兵餉完款。並聲明臺場產鹽，每多撙節停曬，應請免議加埕，以省糜費。現在統計臺地全年共應額銷鹽一十四萬七千石，此後難以再議額外加銷等情，由該道詳請覆奏前來。臣查閩省南靖、長泰二縣鹽務最為疲敝，內地各官商均已自顧不遑，勢難再為勻代。現據臺灣府承認代銷，無礙原額，請將南靖、長泰二縣現辦正溢額鹽內，遞年撥出一萬二千石，並照臺地科則加補課鹽五千石，共一萬七千石，即令該府自道光四年起按年照額代銷繳課。下部議行。
遞年行銷正溢鹽引總數
閩省汀州府行銷廣鹽，臺灣府行鹽，舊不請引，毋庸開列。西、東、南路並縣澳各官商，共應行正額引五十四萬五千六十二道一千六百七觔。內西路應行正額引二萬五千二十六道，每引載鹽六百七十五觔；東路應行正額引七萬四千四百四十三道三百九十八觔，又細鹽正額引二萬三千道；南路應行正額引五萬三千五百八十九道一百二十觔；縣澳應行正額引三十六萬九千四道一千八十九觔，每引俱載鹽一百觔。又官商共應行盈餘引四十萬一千四百二十三道九百一十二觔半。嘉慶六年起，奉減一萬四千道，實應行盈餘引三十八萬七千四百二十三道九百一十二觔半。內西路應行盈餘引二萬三千五百三十道，每引載鹽六百七十五觔；東路應行盈餘引一萬九千九百十七道五十二觔，又細鹽盈餘引一千二百四十道；南路應行盈餘引三千八十一道一十一觔半；縣澳應行盈餘引三十五萬三千六百五十五道八百四十九觔。除奉免外，統共盈餘大、細鹽引三十八萬七千四百二十三道九百一十二觔半，每引俱載鹽一百觔。以上合正溢額引共九十三萬二千四百八十五道二千五百一十九觔半。
遞年輸完正課總數
西路十引為一篷，每篷徵課費銀二十八兩三錢三分三釐三毫六絲。東、南路並各縣澳每引徵課銀一錢五分。其漳州府屬之龍溪、南靖、長泰、海澄、平和及龍巖、漳平、寧洋八州縣，每引徵課銀二錢三分二釐。至東路所行細鹽，每引徵課銀七分五釐，計共額徵正課費銀一十七萬四千八百四兩二錢五分四釐，內除額徵丘折銀一萬五千六百四十四兩五錢三釐另行解部造報外，四路商運正課費銀一十二萬四千二百三十九兩八錢三分五釐五毫，官運正課銀三萬一千七百九十四兩四錢九分二釐。臺灣官辦額定餉銀三千一百二十五兩四錢二分五釐，實共年徵正課費等銀一十五萬九千一百五十九兩七錢五分一釐，系各官商按引辦完造冊奏銷。
遞年輸完溢課總數
乾隆七年，總督那蘇圖奏定盈餘銀一十四萬一千七百六十九兩八錢一分二釐。乾隆五十五年，臺灣府屬續增盈餘課銀一千八百一十八兩一錢八分二釐。嘉慶五年奉上諭；晉江、南靖、莆田、福清四縣減免盈餘引一萬四千道，計減免盈餘銀二千四百二十八兩。又嘉慶十七年間，新開噶瑪蘭，續增盈餘銀一千三百三十七兩七錢，共年徵溢課盈餘銀一十四萬二千四百九十七兩六錢九分四釐。內四路商運溢課費銀一十萬一千八百一十六兩五錢八分四釐，官運溢課銀三萬一千六百一十七兩三錢三分四釐五毫。臺灣府官辦，原酌定溢額盈餘銀六千八百七十四兩五錢七分六釐五毫，照額徵完，遞年另冊奏銷。
縣澳引課
臺灣府官辦定額餉銀三千一百二十五兩四錢二分三釐五毫，又增盈餘銀六千八百七十四兩五錢七分六釐五毫，又續增盈餘銀一千八百一十八兩一錢八分二釐，共銀一萬一千八百一十八兩一錢八分二釐。鹽課銀兩，詳明兩院在布政司衙門發給臺餉內扣抵，移解道庫。
噶瑪蘭未入版圖以前，民間食鹽均系內地採捕魚船遭風收泊，將鹽散賣。自嘉慶十七年總督汪志伊奏新設通判，每年定銷額鹽七千擔，就瀨北場撥運。每擔徵番廣銀三錢三分，共徵番廣銀二千三百一十兩，九一折紋銀二千一百零二兩一錢，湊給蘭境兵餉。其曬價即於課本內支銷七百六十四兩四錢，尚應銀一千三百三十七兩七錢，責成該通判經理，如銷徵缺額，著落賠補，仍將經徵職名造入奏銷冊內報參。
各場產額
臺灣縣：洲南場、洲北場、瀨北場（原鳳山縣管，雍正元年改歸臺灣縣管）。
鳳山縣：瀨南場年約產鹽一十四萬六十石，配銷臺灣民食。臺地自入版圖後，鹽皆民曬民賣，鹽埕餉銀由臺、鳳兩邑徵解。雍正四年，歸府管理。鹽場分設四處：洲南、洲北二場，坐落臺邑武定里；瀨南一場，坐落鳳邑大竹橋莊；瀨北一場，原坐落鳳邑新昌里，割歸臺邑管轄。四場曬丁三百三十五名。洲南設巡丁八名，洲北巡丁十名，瀨南巡丁四名，瀨北巡丁六名，晝夜巡邏。每場管事一人，專司稽查透漏。夏秋雨水，鹽埕泥濘，不能曬鹽，惟春冬天氣晴爽，方能收曬。鹽埕共二千七百四十四格，所出之鹽，盡數用斛盤量收倉。每月給價，曬丁收領。洲南、洲北、瀨北三場，每鹽一石，定價番廣銀一錢二分。瀨南一場之鹽，粒碎色黑，遜於他場，每一石定價番廣銀一錢四釐。場收入倉鹽每年約九萬、十萬、十一萬石不等。府治內設鹽館一處，聽各縣販戶莊民赴館繳課領單。每鹽一石，定課番廣銀三錢、腳費銀三分，執單赴場支鹽，各處運賣。各縣販戶莊民運賣鹽觔，水載以船，陸載以車，視路遠近，以定價值。既絕私煎私販之弊，復無忽低忽昂之患，裕課便民，誠胥善焉。
部定鹽價
臺灣府屬各縣俱二文七毫有奇
——以上錄自重纂福建通志卷五十四。
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