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風俗（歲時氣候附）
臺灣府
臺陽僻在海外，曠野平原，明末，閩人視為甌脫。自鄭氏挈內地數萬人以來，閩之漳、泉，粵之潮、惠，相攜負耒，率參錯寄居，故風尚略同內郡（府志風俗序）。
其地廣衍膏腴（國朝孫承澤春明夢餘錄）。
西北近海，多平地可耕，土番及人民聚落以百數（海防志）。
地宜五穀。邇來士知讀書，民務稼穡，漳、泉子弟視為樂土，相率而往者歲數千人。全臺土俗，皆以檳榔為禮（雍正通志）。
臺海見聞錄：閭里詬誶，輒易搆訟，親到其家，送檳榔數口，即可消怨釋忿。
張巡方湄詩：睚眥小念久難忘，牙角頻爭雀鼠傷。一抹腮紅還舊好，解紛惟有送檳榔。
臺地民非土著。泉之人行乎泉，漳之人行乎漳，江浙兩粵之人行乎江浙兩粵，未盡同風。且洋販之利歸於臺灣，故尚奢侈，競綺麗，重珍旨，彼此相傚。即備夫販豎，不安其常，由來久矣。賭博，惡業也，父不禁其子，兄不戒其弟，挾貲登場，叫號爭闘，始則出於典鬻，繼則流於偷竊，實長奸之囮也。又莫盛於要盟豪健家兒，聚少年無賴之徒，指皎日以盟心，撫白水以矢誓，稱兄呼弟，出妻拜母，自謂古道相期，不知往來既頻，則淫酗之累作，聲援既廣，而囂競之患生。若其喪不停柩，婢不愆配，猶為近古。而視疏若親，窮乏疾苦相為周卹，亦善俗也（諸羅雜志）。
其民五方雜處，里無一姓，人不一心。其番喜酒好殺，無冠履衣服之儀，無婚嫁喪祭之禮（季麒光蓉州文稿）。
臺地房舍，俱植竹以繞之。
盧觀源詩：膠庠文物遍郡縣，修竹圍中起誦弦。仕宦科名侔上國，拖青泥紫或占先。
臺俗婦女，靚妝入市，無肩輿，以繖蒙首而行（俱臺海見聞錄）。
張巡方湄詩：香車碧■〈忄憲〉厭紛紜，擁蓋微行擬鄂君。一隊新妝相掩映，紅蕖葉底避斜曛。
晚稻豐稔，千倉萬箱，資贍內地，所以戶鮮蓋藏（黃叔璸臺海使槎錄）。
臺郡東阻高山，西臨大海，雖沿海沙岸，實平壤沃土。但土性輕浮，風起揭塵蔽天，雨過流為深溝。然宜種植，露重如雨，旱歲遇夜轉潤。又近海無潦患，產糖蔗雜糧，有種必獲。故內地窮黎，襁至輻輳，樂出於其市（郁永河稗海紀遊）。
禾麻蔽野，廬舍依然，畜牧之饒，無異中土。節候稍晚，夏乃澍雨，人始耕種。歲一收穫，豐盈常足。地無木棉，民不知蠶，布帛多資於中土。尊敬長老，孤獨廢疾之人，則鄉社人共餔之（俱孫霖臺郡聞見錄）。
婚禮：倩媒送庚帖，三日內家中無事，然後合婚。間有誤毀器物者，期必改卜。
納采：簪珥、綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之「禮盤」。無力者止煩親屬女眷送銀簪二，名曰「插簪」。及笄送聘禮，書二函，收一、回一，禮榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓，上鐫「二姓合婚、百年諧老」八字，收「二姓合婚」一座，回「百年諧老」一座。貧家則用乾檳榔以銀薄飾之。又回禮錫盆二，如大碗式，一植石榴一株，用銀石榴三、四顆及銀桂花數朵纏繞枝頭，名曰「榴桂」；一植蓮蕉花一株，取「連招貴子」之義。此納幣之禮也。親迎：先期送擇日儀，名曰「乞日」。至期，不論貴賤，乘四人輿，鳴金鼓吹，彩旗前導，親朋送燈，少年子弟分隊擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐轎庭中，連進酒食三次。飲畢，外弟攜盤於轎前索爆竹，婿隨取贈，名曰「舅子爆」。新人到門，新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，拜公姑、伯叔嬸姆，謂之「拜茶」。是日，外弟來，名曰「探房」。四日或七日，外父母請婿及女，名曰「旋家」。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰「會親」，女先往，婿近午始至。飲畢，婿回，女留三日後始回。冠笄：或於親迎日，或在數日前。詩書之家，女子既笄，居於房內，不復外出。
喪禮：七日內成服。五旬，延僧道禮佛，焚金楮，名曰「做功果」、「還庫錢」；俗謂人初生，欠陰庫錢，死必還之。既畢，除靈，孝子卒哭，謝弔客。家貧，或於年餘擇日做功果、除靈。小祥致祭，禮如大祥，有先三、四月擇吉致祭除服，此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠，柩無久停，則又風俗之美者（俱赤嵌筆談）。
臺鮮聚族鳩金建祠宇。凡同姓者皆與，不必共支派也。祭於春秋仲之望，又有祭於冬至者。祭則張燈結綵作樂，聚飲祠中，盡日而罷。常人祭於家則不然，忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭，或祭於墓，中元祭，除夕祭，端午薦角黍，冬至薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭。泉人祭以品羞，漳人有用三牲者。
臺俗尚王醮，三年一舉，取送瘟之義也。鳩金造木舟，設瘟王三座，紙為之。延道士設醮，或二日夜、三日夜不等，總以末日盛設筵席演戲，名曰「請王」。既畢，將瘟王置船上，凡百食物、器用、財寶，無一不具，送船入水，順流揚帆以去。或泊其岸，則其鄉多厲，更禳之。每一醮動費數百金，省亦近百，雖窮鄉僻壤，莫敢吝者。
俗尚巫，疾病輒令禳之。又有非僧非道名曰「客子師」、攜一撮米往占病者，謂之「米卦」，稱說鬼神，鄉人為其所愚，倩貼符行法，而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷（以上俱臺灣縣志）。
親友自內地來，具酒食相招，名「洗鹹水」，謂泛重洋而至，亦猶北地洗塵之意。求子者為郎君會祀張仙，設酒饌果餌，吹竹彈絲，兩偶對立，操土音以悅神（黃叔琳使槎錄）。
夏之芳臺灣紀巡詩
負暄童叟愛冬溫，江稻成堆擁蓽門。桐竹週遭雞犬靜，教人歷歷認花村。
虛灘水落漲沙泥，南北中分虎尾溪。一帶草荒村舍少，年來新集有蒸黎。
南山中斷北山連，逗漏雲間半線天。道是孤城還少郭，竹環塵市起炊煙。
晚霞散彩覆陰崖，海曲人家逐岸排。煙水幾灣帆幾幅，頓教風景憶江淮。
赤山蔥翠漾春煙，沙暖雲晴別有天。日午崖邊人語沸，村童隊隊浴湯泉。
間俗殊方竟未厭，忽教放繂轉丹襜。天南水起山窮處，瑯嶠雲從馬首瞻。
臺灣縣（附郭）
居臺灣者皆內地人，故風俗與內地無異。婚喪沿俗禮，以貧富為豐歉。俗信巫鬼，病者乞藥於神。輕生喜闘，善聚黨，亦皆漳、泉舊俗（縣志）。
習尚華侈，衣服概用綾羅。尤害者曰雅片、曰賭局，富者以之而貧，貧者以之為不肖，不軌之徒於是聯絡。必革此二者，民乃久安（縣舊志）。
臺人雖貧，男不為奴，女不為婢。臧獲之輩，俱從內地來。此亦風俗之不多覯者（縣志）。
鳳山縣
由縣治南至金荊潭，稍近喬野，自淡水溪以南，番漢雜居，客莊尤夥，好事輕生，健訟樂闘（縣舊志）。
服賈則用舟楫，任載必需車牛。歲不再收，濟以麻菽。農無火耕、水■〈耒唇〉之瘁，商有冰紈、氈裘之華（縣志）
平原沃野，有竹木果植之饒，濱海溪渠，萃魚鹽蜃蛤之利（縣志）。
嘉義縣（舊為諸羅縣，乾隆五十二年改今名）
土壤肥沃，種植後聽其自生，不事耘耡（赤嵌筆談）。
土著既鮮，流寓者視同井，猶骨肉，疾病死喪相卹，貧無歸者集眾捐囊助，雖慳者猶畏譏議（縣舊志）。
兄弟同居，或至數世，鄰里詬誶，片言解紛。通有無，濟緩急，失路之人望門投止，鮮閉而不內者（縣志）。
自急水溪以下，距郡治不遠，俗亦頗同。自下加冬至斗六門，客莊（俗稱粵人所居曰客莊）漳泉人相半，稍失之野，然近縣，故畏法。斗六以北，客莊愈多，雜諸番而各自為俗，高富下貧，好訾毀，以賭蕩為豪，嫁娶送死仿郡治，遇事蜂起，喜闘輕生，以歃血相要約（縣志）。
彰化縣（雍正元年設，風俗與諸羅同）
彰雖新設，而願耕於野、願藏於市者四方紛至，故街衢巷陌，漸有可觀。山海珍錯之物，亦無不集。其風頗仿郡城（縣志）。
淡水廳
廳所屬為竹塹、淡水二保，市廛漸興，人煙日盛。淡水內港，戶頗繁衍，風俗樸實，終年鮮闘毆爭訟之事（舊郡志）。
噶瑪蘭廳（嘉慶十六年設）
噶瑪蘭自嘉慶十五年收入版圖，生齒日繁，人煙輻輳。其間工商農業者十居八、九，多以強霸力健為能，明於孝弟禮讓者十難一、二。地方僻陋，學校未施，必先設書院，延師教育人材，日漸觀摩，以期振興文教。僻在荒裔，既入圖籍，建城設官，制田賦，宣教化，雕題鑿齒之人，漸知倫理，粗習衣冠，而遊民樂業，群聚室家，其秀者亦稍知誦讀矣（俱姚瑩東槎紀略）。
澎湖廳
屹立巨浸中，環島三十有六，如排衙。居民以苫茅為廬舍，推年大者為長，以畋魚為業，惟牧牛羊，散食山榖間，各剺耳為記（海防考）。
煮海為鹽，釀秫為酒，採魚蝦螺蛤以佐食，工商興販以廣利。土瘠不宜禾稼，產胡麻綠豆（以上俱元志）。
胡建偉澎湖記略：郡志稱澎湖居民，煮海為鹽，釀秫為酒。查澎湖並無煮鹽曬鹽之處，其鹽政俱系臺灣府管理，販運至澎，散賣民食。至釀秫為酒，澎地並無秫酒。媽宮鋪以糖釀酒，名曰「糖燒」，以薯釀酒，名曰「地瓜燒」，人家宴客俱飲此。
澎湖以海為田，男子日則乘潮掀網，夜則往海捕釣。女人亦終日隨潮長落，赴海拾取鰕蟹螺蛤之屬，名曰「討海」。土瘠民勞，善心易生，人無作奸犯科，亦無僧尼左道之惑。秀業詩書，愚安漁佃，夜戶不蔽，牛羊散牧於野。士知自愛，遵守臥碑，十三澳中，雞窗螢火，朗朗書聲，不減內地。信鬼尚巫，疾病不問醫藥，止求福問卜而已（俱澎湖紀略）。
唐施肩吾澎湖嶼詩：腥臊海邊多鬼市，島夷居處無鄉里。黑皮年少學採珠，手把牛犀照鹹水。
國朝謝家樹澎湖詩：又見人間大洞庭，羅羅七十二山青。桶盤妥貼憑誰挈，虎豹猙獰喚欲醒。怪石鮫紋添禹貢，花螺貝錦註葩經。黃昏點點歸漁艇，嘔啞一聲月滿汀。註：嶼似盤、似桶、似禽、似獸，形狀非一，出絞石花螺。
歲時
元旦制紅白米糕以祝神，於四五鼓時拜賀親友（赤嵌筆談）。四日，家家備牲醴，燒紙禮神，是謂「接神」（府志）。
十五夜元宵，家家門首各懸花燈。別有善歌曲者數輩為伍，制燈如飛蓋狀，一人持之前導，行遊市中，絲竹雜奏，謂之「鬧繖」。更有裝故事，向有吉事人家作歡慶歌，主人厚為賞賚。數日之間，煙花火樹，在在映帶（府志）。上元節，花燈簫鼓，鎮夜喧鬧。至二十五、六日方止。十六日，各市廛競饜酒肉，名曰「頭壓」。自是月以為常。臘月既望，踵而行之，名曰「尾壓」（赤嵌筆談）。
二月二日，社里張燈演戲，為當境土地慶壽，名曰「春祈福」（府志）。
三月三日，採鼠麴草合米粉為粿，以祀其先，謂之「三月節」（府志）。
清明祀祖先，祭掃墳墓（府志）。
四月八日，僧童舁佛，奏鼓作歌，沿門索施，謂之「洗佛」（府志）。
五月五日清晨，然稻梗一束，向室四隅熏之，用楮錢送路旁，名曰「送蚊」。午時，為小兒女結五色縷，男系左腕，女繫右腕，名曰「神鍊」（府志）。
六月一日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰「半年丸」（赤嵌筆談）。
七夕呼為巧節，家供織女，稱為「七星娘」。紙糊彩亭，晚備花粉香果、酒醴三牲、鴨蛋七枚、飯七碗，祭獻畢，將端陽男女所結綵縷翦斷，同花粉擲於屋上。食螺螄以為明目。黃豆煮熟，洋糖拌里，及龍眼、芋頭相贈貽，名曰「結緣」（赤嵌筆談）。
士子以七月七日為魁星誕日。是夜為魁星會，備酒肴歡飲，村塾亦然（舊郡志：莆田陳蔚臺灣竹枝詞：「家家殺狗祭魁星」，自註：「七夕，士子屠狗，取其頭以祭魁星」）。
張巡方湄詩：露重風輕七夕涼，魁星高讌共稱觴。幽窗還聽喁喁語，花果香燈祝七娘。
中秋祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同，春祈而秋報也。士子宴讌賞月。制大月餅，名為「中秋餅」。硃書「元」字，擲四紅奪之，取秋闈奪元之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社鼓」（府志）。
重陽，童子制風箏如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，競於高原因風送之，以高下為勝負。夜或繫燈其上，遠望若巨星（府志）。
冬至作米丸祀先祭神，闔家食之，謂之「添歲」，即古所謂亞歲也。門扉器物，各黏一丸，謂之「餉秏」。是日長幼祀祖賀節，略如元旦（府志）。
十二月二十四日，家備茶果牲醴，印幡幢與馬儀從於楮，焚而送之，謂之「送神」。至來歲孟陬四日，具儀如前，謂之「接神」（府志）。
二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻，俗傳天神下降之日，（府志）。
除夕前數日，以各種生菜沸水泡甕中，以供新歲祭祀之用，餘則待發變後食之，名曰「隔年菜」。殺黑鴨以祭神，謂壓一歲凶事。為紙虎，口內實以鴨血或豬血生肉，於門外燒之，以禳除不祥（赤嵌筆談）。
氣候
臺僻東海隅，地勢最下，四面環海，遙隔重洋數千里，其氣候與內郡懸殊。大約暑多於寒。鐘鼎之家，狐貉無所用之。細民無衣無褐，亦可卒歲。花卉則不時常開，木葉則歷年未落。瓜蒲蔬茹之類，雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。春頻旱，秋頻潦，東南雲蒸則滂沱，西北密雲鮮潤澤，所以雲行雨施，必在南風盛發之時。此雨暘之氣候不同也。四時之風，南颶居多。七、八月間因風擊浪，楫摧檣傾，沙濤之聲，遠聞數百里外。曉東暮西，風之所自，與中土頓殊。此風飈之氣候不同也。且一郡之中，而窮南極北，氣候亦迥不侔。自府治至鳳山，漸南漸熱；鳳山至淡水等處，冬少朔風，土素和暖，蘊隆之氣，晝為特甚，入夜轉寒，未晡而露降，日出而霧消。自府治至諸羅、彰化，漸北漸寒。彰化至八里坌、雞籠城等處，地愈高風愈烈，寒涼愈甚。每朔風起，飛沙拔木，山嵐海氣，交釀為露，值夜霏霏如霰，村舍山林，咫尺莫辨，茅簷日高，尚溜餘滴。常陰風細雨，或驟雨如注。人日在煙霧中，瘴毒尤甚。此窮南極北之氣候不同也（郡舊志）。
臺灣環海孤峙，極東南之澳，氣候與漳、泉相似。春燠獨先，夏熱倍酷，秋多烈日，冬鮮淒風。四、五月之交，梅雨連旬，多雷電，山溪水漲。自秋及春，則有雨而無雪，多露而少霜。田禾播種以後，亦喜露而畏雨。此一郡之大概也。諸羅自半線以南，氣候同於府治，半線以北，山愈深，土愈燥，水惡土瘠，煙瘴愈厲，易生疾病，居民鮮至。雞籠社孤縣海口，北高風烈，冬春之際，時有霜雪焉。此又一郡之中而南北異宜者矣（諸羅雜識）。
廣東志云：嶺南陰少陽多，故四時之氣，闢多於闔，一歲間溫暑過半，元府常開，毛腠不掩，每因汗溢，即致外邪，蓋汗為病之媒，風為汗之本，二者一中，寒瘧相乘，其疾往往為風淫。又云：盛夏士庶出入，率以青布里頭，蓋南風為厲，一侵陽明，則病不可起。此地正相同（赤嵌筆談）。
天氣四時皆夏，恆苦鬱蒸，遇雨成秋。比歲漸寒，冬月有衣裘者。至霜霰則無有也（稗海紀遊）。（臺灣見聞錄：臺灣草木，經歲不萎，花開無節。黃巡方叔琬云：餘仲冬按部，至斗六門見桃花方盛，至笨港見人擎荷花數枝，回署見榴花照眼。張巡方湄有「真個四時皆似夏，荷花度臘菊迎年」之句）。
南北淡水，均屬瘴鄉。南淡水之瘴作寒熱，號跳發狂，治之得法，病後加謹即愈矣。北淡水之瘴，瘠黝而黃，脾泄為痞為鼓脹，蓋陰氣過盛，山嵐海霧鬱蒸，中之也深，又或睡起醉眠，感風而發，故治多不起，要節飲食、薄滋味、慎起居，使不至為所侵而已（府志）。
淡水在磺山下，日出磺氣上騰，東風一發，感觸易病。雨則磺水入河，食之往往得病。七、八月芒花飛颺入水，染疾益眾。氣候與他處迥異。秋冬東風更盛（府志）。
澎湖居大海中，地勢最下。其氣候與閩中內郡迥別。內郡春則多雨，澎則頻旱。夏日西北風則有雨。語云：夏北風，雨太公；澎則北風無雨，必待東南風方得有雨。此雨暘氣候之不同也。內郡中四季草木長青，澎則自立春至清明草芽不發，至夏方生，立秋以後草則漸黃，更無花卉。此生植之氣候不同也。內郡春風融和，夏風溫煦，秋日清肅，天高氣爽，最足宜人，冬日北風雖寒，無栗烈之威、摧折之勢。澎則春時東南風起，入人腠理，以致頭暈，土人每以青布裹頭禦之。夏日則赤日炎蒸，無高山樾蔭，暑氣襲人，與瘴癘相似，土人多嚼檳榔解之。至秋則西風時作，稍晴仍以夏日。冬日雖無祁寒，然風聲無日不聒耳，甚至飛沙走石。此寒暑之氣候也（澎湖記略）。
國朝蔡世遠再與滿總督保書
夫平臺匪易，而安臺實難。臺灣五方雜處，驕兵悍民，靡室靡家，日相鬨聚，風俗侈靡，官斯土者不免有傳舍之意，隔膜之視，所以致亂之由，閣下其亦聞之熟矣。今茲一大更革：文武之官，必須慎選潔介廉能者，保之如赤子，理之如家事，興教化以美風俗，和兵民以固地方；內地遺親之民，不許有司擅給執照，恐長其昉亂之心；新墾散耕之地，不必按籍編糧，恐擾其樂生之計；三縣縣治，不萃一處，則教養更周；南北寬闊，酌添將領，則控馭愈密。為聖天子固海外之苞桑，為我閩造無疆之厚福，惟此時可行，亦惟閣下能行之。安集之後，常懷念亂之心是區區之嫠卹也。
藍鼎元論臺疆經理書
臺灣郡縣既有城池，兵防既已周密，哀鴻安集，匪類革心，而後可施富教。而臺灣之患又不在富而在教。興學校，重師儒，自郡邑以至鄉村，多設義學，延有品行者為師，令朔望宣講聖論十六條，多方開導，家喻戶曉，以「孝、弟、忠、信、禮、義、廉、恥」八字轉移士習民風，斯又今日之急務也。
又論治臺灣事宜書
臺地訟師最多，故民皆健訟，宜嚴反坐之法。臺俗好動公呈，多武舉、武進士主之，皆因以為利，非義舉也。每有爭訟，動輒盈庭，宜遏絕。
臺俗豪奢，平民宴會，酒席每筵必二兩五、六錢以上或三兩、四兩不等，每設十筵、八筵，則費中人一、二家之產矣。遊手無賴，綾襖錦襪，搖曳街衢。負販菜傭不能具體，亦必以綾羅為下衣，寬長曳地。輿夫多袒裸，而繭綢、綿綢褲不可易也。家無斗米，服值千緡。饘粥弗充，檳榔不離於口。習俗相沿，餓死不變。則夫崇獎節儉，稍示等威，實轉移風俗之急務也。
鴉片煙不知始自何來。煮以銅鍋。煙筒如短棍。無賴惡少，群聚夜飲，遂成惡俗。飲時以密糖諸品及鮮果十數碟佐之。誘後來者赴飲，不用錢，久則不能自已，傾家赴之矣。能通宵下寐，助淫慾。始以為樂，後遂不可復救，一日輟飲，則面皮頓縮，脣齒齞露，脫神欲斃。復飲乃愈。然三年之後，無不死矣。聞此為狡黠島夷誑傾唐人財命者（南洋諸番稱中國為唐，猶言漢云；今臺灣人稱內地亦曰唐山）。愚夫不悟，傳入中國已十餘年。廈門多有而臺灣特甚，殊可哀也。
臺灣賭風最盛，兵民皆然，廢事失業，損財召禍，爭闘作非，胥由於此。宜知會臺鎮實心實力共禁之。然表正者影直，上行則下效，未亂之先，皆鳴鑼張蓋，呵道而聚賭，無怪乎禁令不從也。前人覆轍，可為車鑑。
臺中胥役，比內地更熾。一名皁快，數十幫丁，一票之差，索錢六、七十貫或百餘貫不等。吏胥權勢，甚於鄉紳，皁快煊赫，甚於風憲，由來久矣。近或稍為歛戢，亦未可知。宜留心訪察，懲創一、二，以儆其餘。至本衙門胥役，善窺伺本官意旨，招搖撞歲，見事風生，尤不可不防。
民生各遂家室，則無輕棄走險之思。臺俗婚娶論財，三十老女，尚有待年不嫁者，此等怨曠，最足傷天地之和，召水旱之災，所當急為嚴禁。凡民間室女年二十四、五以上者，限三月之內逐一嫁完，違者拿其父兄治罪。
廣東饒平、程鄉、大埔、平遠等縣之人，赴臺傭僱佃田謂之「客子」，每村落聚居千人或數百人，謂之「客莊」。客莊居民，朋比為黨，睚眥小故，譁然起爭，或毆殺人匿滅其屍。健訟，多盜竊。白晝掠人牛，鑄鐵印重烙，以亂其號（臺牛皆烙號以防盜竊，買賣有牛契，將號樣註明）。凡牛入客莊，莫敢向問，問則縛牛主為盜，易己牛赴官以實之。官莫辨，多墮其計。此不可不知也。
臺地不蠶桑，不種棉苧，故其民多遊惰。婦女衣綺羅，妝珠翠，好遊成俗，則桑麻之政，不可緩也。制府滿公保撫閩時，嘗著蠶桑要法，繪十二圖頒行邵縣。臺土廣曠，最利樹桑，可仿而行之。漳、泉多木棉，俗謂之吉貝，可令民於內地收其核赴臺種之。並令廣種麻苧，織紝為冬夏布。婦女有蠶桑紡織之務，則勤儉成風，民可富而俗可美也。
郭起元書臺灣詩文後
功令：文武官弁過海者不攜女口。將卒分番代戍，非久土著。而閩粵間覓魚鹽之利者，類多無賴子弟。以兵民商賈數十萬，靡室靡家，鬨然聚處。又物多利贏，則怙侈驕淫，易生爭攘，怨仇易起。而番民至愚，每得觴酒豆肉，即以死殉。匪流貪利者，又於番界釣鹿抽籐，激其憤恨。是以沙蟲風鶴之警，間歲有之。惟在監司守令秉廉隅、振紀綱、修教養，約束而拊循之，澡其戾心以導迎善氣，斯為得耳。其總帥必嚴彈壓、勤訓練，利甲兵、建斥堠，使有赫然斧鉞之威，凜然金湯之勢，庶幾守在四裔，為鞏固苞桑之助也。
夏之芳海天玉尺編初集序
夫臺灣，山海秀結之區也。萬派汪洋，一島孤峰，磅礡鬱積之氣，亙絕千里，靈異所萃，人士必有鍾其秀者。況數年來沐國家休養教育之澤，涵濡日深，久道化成，固已家絃戶誦，蒸蒸然其躋於聲名文物矣。第四民之眾，士為之倡。士習之邪正，風俗因之。臺郡人文蔚起，寧患無才？有才不醇，則龐雜與卑汙同病。昔人謂士先器識而後文藝，士習不端，祗以文藻誇世，匪惟無益，抑且為民害焉。稽臺郡初闢時，歲科掄才，多借資於瘴、泉內郡。近已詔下釐剔，非生長臺地者不得隸於臺學。此又盛朝作養邊陲之至意。都人士即得秀於山海鍾毓，尤當厚自鼓舞，以上副皇恩，毋自域於棫樸菁莪外也。柳州云，報國恩惟文章士。生此唐虞之世，誠讀書積學、修身立品，使文章積為有用，而又以其詩書絃誦，訓其子弟，化導鄉人，俾淳厖之世，和氣遍於蠻天菁嶺間，則上以鼓吹休明，下以轉移風俗。是固宣鐸者所厚望，而觀風訓俗之責，亦可藉此以仰報天子矣。
鄭光策臺灣善後事宜書
臺地孤懸海外，官司體制，極為尊嚴。凡屬在官，無不憑藉權寵，焜耀閭里。於是刁詐者皆依草附木，充為胥吏，正役一而散役則十矣，散役十而幫役則百矣。一縣有千百之虎狼，肆其蠶食，民何由安？俗何由治？是吏胥不可不額也。
臺地閩廣雜處，土肥地闊，易於謀生。沿海一帶，單丁游手及作奸犯科之人，多託為逋逃之藪，願而弱者則為游惰，點而強者則歸於■〈艹佳〉苻。必嚴里黨之查，始足辨賢奸之跡。是保甲不可不行也。
臺地淫風流行，倚門賣妍，恬不為怪。而且寶場、骰席，十屋九家，燈火叢街，夜張賭市。而頑兵衙蠹，又互相包蔽，以為漁利之媒。今新更亂離，民氣思善，正宜痛為更革，則淫、賭不可不除也。
臺地初尚敦，近歲以來，侈靡成風，酒館歌樓，通宵達旦。輿臺甿隸，裝服輕華。揆其所由，皆開自上。在官丁役、流寓雜流，以不耕不織之財，為逾制無等之舉。觀者仿傚到處蔓延。財源幾何，豈不易竭？是侈靡不可不禁者也。
楊廷理東瀛紀績序
自鄭氏殄滅、朱一貴蕩平以來，海疆無事，垂數十年矣。其始特以地沃民稠，志驕服侈，守土者忽不加意，以為風俗固然。漸且奸胥猾吏，恣為民患，而不知止。其民之黠者，則又交結吏胥，舞文弄墨，枉法干紀，蔽上耳目。桀悍者至於持械闘很，千百為群，白晝相殺於道，而官不可禁，或因以取賄而免之。此亂之所由生，非一朝夕之故也。
——以上錄自重纂福建通志卷五十八。
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